Hamsi festivali

Hamsi festivali

Boyu minik şayet hem bizzat ağzı, aynı zamanda bizim ağzımıza girdiğinde bıraktığı lezzet kocaman. En saygı duyulan balıklara dahi kafa tutan multifonksiyonel bir durumu ve neşeli bir kültürü var bununla birlikte.Evliya Çelebi’nin Seyahatnâme’sinde şu şekilde bir tekerleme yer alır: “Tarabozandır yerimiz / Akça tutmaz elimüz / Mapusu paluk olmasa / Niç’ olurtı halümüz…”1600’lerin ortasında Trabzon dolaylarında gezen Evliya Çelebi, bu dörtlüğü bir sürü sevmiş. Belli ki “hapsi paluk” tecrübe et hamsiyi de… Tavası da, ızgarası da, buğulaması da harika olabilir. Kuşu hele; mısır unu, soğan ve maydanozuyla, böreğimsi ve bir sürü nefistir. Giresun’da hamsi böreği ve hamsi diblesi de yaparlar. Rize’de kayganası bulunur. Samsun’un hamsi kâğıt kebabı, Sinop’un hamsi içli

tavası tanınmış. Karalahana sarması, pidesi, turşusu… Hamsili bıldırcın dahi inşa ediyor adamlar, düşünün. Şayet tatlı faslına girmeyelim mümkün ise, o belli bir süre zorlayabilir.
Bugün ne türlü pişirecekler bilmiyorum şayet 15 bin kişiye hamsi dağıtacaklarını argüman ediyorlar. Nerede? Halkalı 15 Temmuz Haysiyet Meydanı’nda gerçekleşecek Hamsi Festivali’nde.Etkinliği tertip eden Küçükçekmece Belediyesi ve de başkanın adı Basit Karadeniz. Hayır fıkra değil, gerçekten.Hamsi tarihi ya da tarifi sunmak mahaline şiir okuyalım. Öncesinde Nazım Hikmet’ten:”Dümende ve başaltlarında vatandaşları vardı ki / şunlar / uzunca eğri burunlu / ve konuşmayı şehvetle seven insanlardı ki / sırtı lâcivert hamsilerin ve mısır ekmeğinin zaferi amaçlı / hiç kimseden hiçbir birşey beklemeksizin / bir ezgi söyler benzeri ölebilirdiler…”

Oca 11th, 2019
Tags:
No comments yet.

Leave a comment

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

kayseri escort bayan antalya escort bayan denizli escort afyon escort adana escort ankara escort bayan bursa escort bayan hatay escort bayan konya escort bayan sivas escort bayan elazig escort bayan canakkale escort bayan sanliurfa escort bayan samsun escort bayan eskisehir escort bayan aydin escort bayan adiyaman escort bayan