Isparta’dan iştirak eden lezzet: Kabune Pilavı

Isparta’dan iştirak eden lezzet: Kabune Pilavı

Yoğun bir Isparta çekim programından ardından bir Isparta klasiği meydana iştirak eden Kabune Pilavı’nı paylaşmak istedim sizlerle. Her yepyeni zaman kültürümüze ilişkin yepyeni birşeyler öğrenmek beni bir genç benzeri heyecanlandırıyor. Elimde defter, not aldıkça alıyorum. Isparta yemekleri denince herkesin anında önce cümlede söylediği Isparta Fırın Kebabı ve Kabune Pilavı… Fırın kebabını birden çok yerde tatma fırsatım olmuştu ama Isparta merkezde Kebapçı Kadir’de yediğim kebap diğerlerinden açık bul öndeydi. Kuzu kaburganın eskiyen kaya fırında tam 3.5 saat çalı ve 1 sene beklemiş meşe odunuyla amaçlı amaçlı, yavaş yavaş pişmesiyle meydana iştirak eden lezzet hakikaten tarif edilmez. Normalde o civarı uzunca zaman pişen etin harici bölümünün sertleşmesi beklenir fakat o mis benzeri kızarmış yerleri hiç zorlanmadan kolay bir şekilde çiğneyebiliyorsunuz. Fırının

içerisine bakır kazanlarda yerleştirilen suyun buhar vererek eti lokum benzeri pişirmek benzeri bir misyonu var. Et piştikçe kazana damlayan yağlar bir daha buhar olarak ete nüfuz etmekte. Bilmem belli bir süre olsun lezzet vaziyetini anlatabildi mi?
Hüseyin Beyefendi işletmenin dördüncü nesil temsilcisi. Esasında hikayesini dinlerken duyduklarım beni şaşırtmadı. Platon’un da dediği benzeri “Bir şeyi bilmek amaçlı nedenini bilmek gerekir”. Başka Bir Deyişle bu satırlarda her an sizinle de paylaştığım benzeri kalite ve muvaffakiyet hakikaten tesadüfi değil. Her çeşitli püf noktanın ne amaçla inşa edilmesi gerektiğini bilirseniz orada işi de çözdünüz demektir. 5 yaşından bu yana Kebapçılar Arastası’nda mesleğe en başından başlamış Hüseyin Beyefendi. “Büyük dedem Hafız Beyefendi, 1851’de bu mesleğe başlamış. Ben de 5 yaşında küçücük boyumla bakır sürahileri doldurup müşterilere su taşırdım.

Şub 12th, 2018
Tags:
No comments yet.

Leave a comment

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

kayseri escort bayan antalya escort bayan denizli escort afyon escort adana escort ankara escort bayan bursa escort bayan hatay escort bayan konya escort bayan sivas escort bayan elazig escort bayan canakkale escort bayan sanliurfa escort bayan samsun escort bayan eskisehir escort bayan