MUHALİF SİPERLER

MUHALİF SİPERLER

Gelin bir “beyin fırtınası”deneyelim: Her diktatörlük kendine muhalefetin siper tuğlalarını da koyar, bilinen. “Küresel mutfak dikta rejimine” karşın siperler nerede? Benim tahminim iki dar meydanda. Birincisi kırsal sahalarda, hâlâ sınai besin tekellerinin nüfuz edemediği alanlarda. İkincisi ise doğuştan karşıt görüşlü, ömürlerini dikteye, occupy ile cevaba adamış ahir zaman misyonerlerinde. İflah olmaz romantik bir iyimser olarak, öngörüm şu: Halihazır hal, beni ters ölçek ve üsluplardan yaratıcı neticeler çıkabileceği varsayımına çekmekte. Bu zaman dünyanın en bir sürü sözü edilen aşçılarından birisi Noma’nın aşçısı. Danimarkalı şef, Batı’nın global ölçeğini, Iskandinav coğrafyasının etraf duyarlılığını, başkaldırının şiirini ve Doğu’nun tavazu ve tevekkülünü taşıyor. Rene Redzepi zıtlar arasına sıkışmış yaratıcı reçeteleri yakalayıp hayata çağıranlardan değil mi?

Küçük bir tecrübe yapalım. Bir stil “kültür arkeolojisi deklare ve kazısı”: Topkapı Sarayı’na göz atarak yola koyulalım. Mimar Sinan aracılığıyla yapılmış olan belki de sarayın yapı tarafından en heyecan veren kısmına neler alınmıştı? Muayene edelim. Ne Türlü mı? Gayet temel. Zira bu sabah dahi elimizde duran masraf defterlerinde bu dökümler şuanki. Patlıcan nereden alındı? Hangi cinsti? Bostan, kemer? Tamamını biliyor gibiyiz. Sizleri merakta koymayalım. Bu coğrafyanın çocuğu olup da hünkârbeğendi ne türlü bir yiyecek olması gerekir bilmeyen yoktur. Tamam mı? Madem ki bulmaya koyulduk gelin şu izi sürelim. Saray avlusunda: Saray görgü ve donanımıyla yine biçimlenen “hünkârbeğendi”nin önce meydana çıkışı nerede ve nasıl? Şu iki bilinmeyeni çözelim ki denklemi de okuyabilelim.

Oca 8th, 2018
Tags:
No comments yet.

Leave a comment

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

kayseri escort bayan antalya escort bayan denizli escort afyon escort adana escort ankara escort bayan bursa escort bayan hatay escort bayan konya escort bayan sivas escort bayan elazig escort bayan canakkale escort bayan sanliurfa escort bayan samsun escort bayan eskisehir escort bayan